Gasztro kategória bejegyzései

Konyhai praktikák!

Itt van tíz hasznos konyhai praktika és főzési tanács:

  1. Éles Kés Használata: Mindig használj éles kést főzés közben. Nemcsak könnyebb vele dolgozni, de a pontosabb vágás is elősegíti az egyenletes főzést.
  2. Alapanyagok Mérése: Pontosan mérj minden alapanyagot, különösen a süteményeknél és az összetettebb recepteknél, hogy elkerüld a hibákat.
  3. Előkészítés: Rakd elő az összes hozzávalót és eszközt a receptnek megfelelően, mielőtt elkezdenéd a főzést. Ez megkönnyíti és felgyorsítja a folyamatot.
  4. Fűszerezés: Ne félj kísérletezni a fűszerezéssel, de kezdd kevesebbel, majd ízlésed szerint add hozzá a többet.
  5. Felhasználható Maradékok: Ne dobd ki az ételmaradékokat! Sokszor új étel készíthető belőlük, például levesek vagy egytálételek.
  6. Olaj Hőmérséklete: Ha olajban sütsz, mindig ellenőrizd az olaj hőmérsékletét. Túl hideg olaj esetén az étel zsíros lesz, túl forró esetén pedig égési szagot adhat.
  7. Ízesítés Finomítása: Ha valami túl sós, savanyú vagy édes lett, próbáld ki a finomítást. Egy kis citromlé, cukor vagy víz hozzáadása segíthet az egyensúly visszaállításában.
  8. Hőfok Szabályozás: Tanuld meg a különböző hőfokok jelentőségét a főzés során. Alacsony hőmérsékleten lassú főzés, magas hőmérsékleten gyors sütés történik.
  9. Friss Hozzávalók Használata: Amikor csak lehet, válassz friss és szezonális alapanyagokat. Ezek sokkal ízletesebbek és táplálóbbak szoktak lenni.
  10. Kóstolás és Kreativitás: Ne félj kóstolgatni az ételt főzés közben, és hagyd, hogy az ízek vezessenek. A kreativitás és az alkalmazkodás sokat segít az ízek harmonizálásában és az étel tökéletesítésében.

A sör élet, erő, egészség?

A legfontosabb a mérték!

Az egyik portál szerint: „ANNYIRA EGÉSZSÉGES A SÖR, HOGY KÖTELEZŐVÉ KÉNE TENNI”

A sörnek lehetnek bizonyos jótékony hatásai, de fontos megjegyezni, hogy csak mérsékelt mennyiségben, mivel túlzott alkoholfogyasztás káros lehet az egészségre. Itt van néhány potenciális jótékony hatás, amelyeket a sörrel kapcsolatban meg lehet említeni:

  1. Szív- és érrendszeri egészség: Mérsékelt sörfogyasztás összefüggést mutathat a szív- és érrendszeri egészség javulásával. A kutatások szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás segíthet csökkenteni a szívbetegség és a stroke kockázatát. Az alkohol mérsékelt mennyiségben segíthet növelni a jó koleszterinszintet és javítani az érrendszeri működést.
  2. Antioxidánsok: A sör természetes antioxidánsokat, például polifenolokat tartalmaz, amelyek védhetik a sejteket az oxidatív stressz ellen. Az antioxidánsok segíthetnek az öregedési folyamatok lelassításában és a szervezet védelmében a szabadgyökök káros hatásai ellen.
  3. Csontok egészsége: Sör egy viszonylag jó forrása a szilikátnak, ami fontos az egészséges csontokhoz és szövetekhez. Azonban fontos megjegyezni, hogy túlzott alkoholfogyasztás csökkentheti a csontsűrűséget és növelheti a csontritkulás kockázatát.
  4. Kognitív funkció: Néhány kutatás arra utal, hogy a mérsékelt sörfogyasztás kapcsolatban lehet jobb kognitív funkcióval az idősebb felnőtteknél, és csökkentheti az Alzheimer-kór és más demencia típusok kockázatát.
  5. Életminőség: A sör társasági ital is lehet, és mérsékelt mennyiségben való fogyasztása társasági élményeket is nyújthat, amelyek hozzájárulhatnak az életminőség javításához.

Fontos hangsúlyozni, hogy ezek a potenciális jótékony hatások a mérsékelt sörfogyasztásra vonatkoznak, amelyet általában naponta egy-két italban mérnek. A túlzott alkoholfogyasztás káros lehet az egészségre, és számos egészségügyi problémát okozhat. Az alkoholt mindig felelősségteljesen és mértékkel kell fogyasztani, és fontos figyelembe venni az egyéni egészségügyi szükségleteket és korlátokat. Ezenkívül mindig konzultálj egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen alkoholfogyasztási szokást megváltoztatsz, különösen, ha valamilyen egészségügyi problémád van.

Öröm söröm!
Egészségedre!

Mit főzzek?

Válasz egyet, és kattanj rá!

Üdvözöllek, és jó étvágyat kívánok az elkészített ételekhez! 

  • Paprikás krumpli kolbásszal, és szalonnával!
  • Lecsó kolbásszal!
  • Négy laktató leveshez néhány palacsinta, vagy csak kenyérrel is lehet főétel.
  • Csirkepörkölt tarhonyával!
  • Rizses hús!
  • Főzelékek: Finom főzelék, krumpli, zöldbab, borsó, kelkáposzta, Tökfőzelék, spenót, sóska egyszerű feltétekkel, pl. kolbász, virsli, fagyasztott bundázott termékek.
  • Tojás rántotta variációk, gyors, laktató, “olcsó”!
  • Gyors chilis bab főzelék /Chilis bab konzervből/
  • Bolognai, vagy édes savanyú mártás /üveges konzerv/. +dobozos gyors rizs!
  • Zöldségekkel sült Csirkemell, vagy csirkecomb!
  • Tejfölös gombapörkölt tésztával! /konzerv gomba/
  • Rakott krumpli, többféleképpen elkészítve!
  • Rakott káposzta!
  • Tepsibe sült csirkecomb, füstölt szalonnával! Nagyon finom!
  • Palóc leves üveges, vagy konzerv zöldbabból, kenyérrel főfogás, vagy mellé gyors süti, vagy palacsinta.
  • Tejszínes csirke ragu leves!
  • Resztelt máj, főtt krumplival!
  • Húsos székelykáposzta!
  • Fasírt pirított hagymával!
  • Csirkemell penne tésztával!
  • Pincepörkölt burgonyával! 

<Receptek>

Fapados ételreceptek! Facebook oldalunkon Nyomja meg a tetszik gombot, ha jót akar! ….Főzni! 🙂

 

Tálalás profi eszközökkel!

A leggyengébb étel is lehet kívánatos!

Az evést a szemünkkel kezdjük. Tudományosan bizonyított tény, hogy ha a tányéron lévő étel esztétikus kompozícióban kerül elénk, jobb étvággyal fogyasztjuk azt.

Néhány tipp, hogy feldobjuk az ételünk esztétikáját: A Pinterest segít! >>>

Ez pedig az ételszobrászat: A mester alkot! >>>

Természetesen az italok is segítenek az ízek harmóniájában, de az már egy másik történet! ????

Pizza Tatár módra!

A tatárok kedvence lehetett volna! ????

A feltét tatár beefsteak fűszerezéséhez hasonlít, de itt nem nyers a hús.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag Pizzatészta. Hűtött, sütőpapírba tekert, sütésre kész./ 440 g/
  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús, vagy lábszár
  • 15-20 dkg szeletelt sajt
  • 2-3 cikk fokhagyma lereszelve
  • 2 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 kk. paprika, 1 kk majoránna 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár, 1 ek majonéz /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/   /kk=kávés kanál, ek.=evőkanál/
  • 1 üveg Don Pedro 0,75-ös vörösbor kizárólag a szakácsba!!! ???? /Jó a Bikavér is! ???? /

Hagymát fonnyasztjuk, és ha már világos barna, bele tesszük a darált húst. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majoránna hozzá, kis piros paprika, lehet csípős.

Amíg a hús a saját levében, és a hagymáéban párolódik /kb. 30 perc/, Don Pedroval “értekezünk”. Kb. 2dl elfogyasztása után dalra fakadunk, és a fakanállal dobolni kezdünk. Ha a dobszólónak vége, megkóstoljuk a hús puhaságát, és az ízek harmóniáját. Lesz még jobb is, hiszen még ízesítjük!

Ha a hús már puha, levesszük a tűzhelyről, és belekerül a ketchup, mustár, majonéz is.

A pizzatészta méretével egyező, vagy nagyobb tepsibe kiterítjük a lapot. Én tettem alá sütőpapírt is. Most a bekevert húst egyenletesen szét kenjük a tésztán, és befedjük a sajt lapokkal. Már be is toltuk az előmelegített sütőbe. Kb. 30 perc sütés következik 170 fokon, azaz szabad foglalkozás!

Elmondjuk Pedro-nak, hogy mennyire szeretjük, és magunkévá tesszük!

Már nagyon éhesek vagyunk, azért, meg egyébként is az illatok, és ízek orgiája evésre buzdít! Remélem ilyet én csináltam először!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Sült oldalas!

Páncélos sült oldalas!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg sertés oldalas /Lehet csontozott csülök is!/
  • 20 dkg füstölt főtt tokaszalonna vékony csíkokra vágva
  • Olivaolaj
  • Alufólia
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, ketchup

Max 6 cm széles oldalast tudunk igazán be alufóliázni. Kb. 20cm hosszú legyen. Az így darabolt oldalas egyik felét bekenjük olajjal, ízlés szerint befűszerezzük, ketchup-el meglocsoljuk, és az alufóliára fektessük hosszába. A másik oldalát is ugyanígy lekezeljük, és a fóliával lazán lezárjuk. Még egy, vagy kettő ilyen fóliázott hús lesz az 50 dkg-ból. Egy közepes nagyságú tepsibe egymás mellé helyezzük a páncélosokat. Én tettem alá sütőpapírt, ha valami kifolyna, ne égjen oda, de nem folyt ki! ???? Előmelegített sütőben 2 órán keresztül lassú tűzön sütögetjük vígan. Addig elkészíthetjük a köretet hozzá. Rizs, sült krumpli, vagy krokett, valamilyen főzeléket, de “szolid fogyis” vacsira is fogyasztható néhány szelet friss kenyérrel, és savanyúval.

Nagyon jó étvágyat hozzá!

Tatár beefsteak!

Tatár beefsteak olcsón? Neem! 🙂

“A legolcsóbban csont nélküli marha nyak-rostélyosból készíthető. Ha nincs, a csont nélküli lapocka, és a lábszár is játszik. A hátszín kb. háromszor annyiba kerül. “

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús
  • 2 db tojás sárgája
  • 2 cikk fokhagyma lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • 1 ek. vaj is mehet bele, de nem kihagyhatatlan.
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 ek. paprika, 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/  kk=kávés kanál, ek.=evőkanál

A darált húst beletesszük egy mély tálba, és beletoljuk az összes hozzávalót. Én a hagymát megfonnyasztom egy kis olívaolajban, és úgy adom a húshoz, ha kihűlt. Ez után ízlés szerint fűszerezzük. Vigyázzuk a fűszerezéssel! Amit bele kevertünk, az már benne marad. ???? Kóstolás után tovább fűszerezhetjük ízlés szerint. Ha készen van, néhány órára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Friss pirítóssal fogyasztjuk.

Kiváló vacsora, reggeli, vagy előétel lehet!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Sajtos, sonkás tekercs!

Sajtos, sonkás tekercs vacsira!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag rétestészta
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 20 dkg gépsonka
  • Fűszerek: Ketchup, petrezselyem, /Esetleg reszelt fokhagyma/

Nagyon egyszerű az elkészítése! A rétestésztát kibontjuk, leterítjük egy tálcára, vagy gyúródeszkára. Hat lapot találtam benne középen papírral elválasztva. A felét lefektettem a tálcára, és megkentem gazdagon ketchup-el. Ezután megszórtam reszelt sajttal, petrezselyemmel, és a sonka szeletekkel befedtem az egészet. Rátettem a megmaradt tésztát a tetejére, és felcsavartam az egészet rúd alakra. Kb. 5 cm-es darabokra vágtam, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem egymás mellé a tekercseket.  A tetejére is szórtam sajtot, és előmelegített sütőben kis lángon /kb. 170 fok/ 15 perc alatt készre sütöttem.

 

Fontos: Lehet más felvágott benne. De a tészta vékony, ezért ne legyen csak füstölt,  /Mondjuk szeletelt füstölt bacon/ mert nem fog átsülni, amíg a tészta kész lesz! Füstölt főtt legyen! Lehet frissen gyúrt tészta is, de az sok idő. ???? A Pizza tészta lap is lehet jó, mert az vastagabb, kiadósabb. Haladó “szakácsok” a fűszerezéssel is játszhatnak. Figyelem: Sörkorcsolyának is kitűnő! ???? 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Rozsdás marhaszelet!

Szaftos, rozsdás marhaszelet!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50-60 dkg marhalábszár, vagy marhanyak vékony szeletekre vágva
  • 3 nagy fej vöröshagyma apró kockára vágva
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika, 2 db. pörköltszaft kocka

Serpenyőben meg fonnyasztjuk a  hagymát zsírban, vagy olíva olajban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Belehelyezzük a szeletekre vágott marhahúst. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Hosszú, kb. két órás párolás következik, néha a folyadékot pótoljuk alatta, de a végére szaftjára lefőzzük, és befigyel a pörköltszaft kocka is, ha még sűrűbb, és szaftosabb végeredményt szeretnénk.

Közben előveszünk egy gyöngyözőhátú 80-as évjáratú száraz Kékfrankos-t, és kb. két decit óvatosan lassan ízlelgetve beküldünk a szakács “kontya alá”! /CSAK 18 éven felülieknek!/ Ha van a közelben egy kazettás magnó, gyorsan kidobjuk, mert már kiment a divatból, és a mobil telót párosítjuk a bluetooth-os hangszóróval, és rákeresünk az Abbától a BoneyM-re! ???? Csutkára tesszük a hangerőt, és visítva próbáljuk hangutánozni! Ínyencek a hús alá is tehetnek egy fél deci vöröset, de mindez hanyagolható.

És végül, ha a hús már puha, főt burgonyával, kovászos uborkával tálaljuk!

Pincepörkölt

Pincepörkölt burgonyával!

De miiiééért? Miért pincepörkölt? Jól sejted, mert bor van benne! ????

2 személyre hozzávalók:

  • 40 dkg csontozott sertés csülök /bőrös/
  • 40 dkg sertés lapocka
  • 2 közepes méretű hagyma tisztítva karikázva, alá zsír, vagy olíva olaj
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva apróra vágva
  • 1 db. paprika, 1db. paradicsom megmosva karikázva
  • Fűszerek: Só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, 3 db babérlevél
  • 50 dkg burgonya
  • 0,5 l száraz vörösbor / 1 dl száraz vörösbor a pöribe, többi a szakácsba, Pepsi-vel lazítva! ???? /

Meg fonnyasztjuk a karikára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Beletoljuk a fokhagymát, a paprikát, paradicsomot, kicsivel később ha felaprítottuk a húsokat, az is bele “ficcenhet”. A fűszereket is beadagoljuk ízlés szerint. Lassú tűzön kb. 1,5 órát főzzük, és közben ceruzát hegyezünk, ha nincs más dolgunk.

Én például a borral barátkozom, és karaoke módba vonyítok a rádió zenéire. ????

Ha elütöttük ezt a másfél órácskát, megnézzük a hús puhaságát, “felpróbálunk” /megkóstoljuk/ mind kétféle húsból egyet. Ha puha a hús, mehet bele a megpucolt kockázott burgonya. A levét pótoljuk ha elfőtt nagyon. Én kicsit tovább főzöm mint kellene a krumplit, hogy kicsit szét főve sűrítse a cuccot. Nagyon kicsit!

Fero kedvence

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz! Feladin! 🙂

Humor, Aktuális, Zene, Hasznos, Morgó, Gasztró, Egészség..