Gasztro

Tatár beefsteak!

Tatár beefsteak olcsón? Neem! 🙂

“A legolcsóbban csont nélküli marha nyak-rostélyosból készíthető. Ha nincs, a csont nélküli lapocka, és a lábszár is játszik. A hátszín kb. háromszor annyiba kerül. “

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús
  • 2 db tojás sárgája
  • 2 cikk fokhagyma lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • 1 ek. vaj is mehet bele, de nem kihagyhatatlan.
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 ek. paprika, 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/  kk=kávés kanál, ek.=evőkanál

A darált húst beletesszük egy mély tálba, és beletoljuk az összes hozzávalót. Én a hagymát megfonnyasztom egy kis olívaolajban, és úgy adom a húshoz, ha kihűlt. Ez után ízlés szerint fűszerezzük. Vigyázzuk a fűszerezéssel! Amit bele kevertünk, az már benne marad. ???? Kóstolás után tovább fűszerezhetjük ízlés szerint. Ha készen van, néhány órára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Friss pirítóssal fogyasztjuk.

Kiváló vacsora, reggeli, vagy előétel lehet!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Szólj hozzá!
Gasztro

Sajtos, sonkás tekercs!

Sajtos, sonkás tekercs vacsira!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag rétestészta
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 20 dkg gépsonka
  • Fűszerek: Ketchup, petrezselyem, /Esetleg reszelt fokhagyma/

Nagyon egyszerű az elkészítése! A rétestésztát kibontjuk, leterítjük egy tálcára, vagy gyúródeszkára. Hat lapot találtam benne középen papírral elválasztva. A felét lefektettem a tálcára, és megkentem gazdagon ketchup-el. Ezután megszórtam reszelt sajttal, petrezselyemmel, és a sonka szeletekkel befedtem az egészet. Rátettem a megmaradt tésztát a tetejére, és felcsavartam az egészet rúd alakra. Kb. 5 cm-es darabokra vágtam, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem egymás mellé a tekercseket.  A tetejére is szórtam sajtot, és előmelegített sütőben kis lángon /kb. 170 fok/ 15 perc alatt készre sütöttem.

 

Fontos: Lehet más felvágott benne. De a tészta vékony, ezért ne legyen csak füstölt,  /Mondjuk szeletelt füstölt bacon/ mert nem fog átsülni, amíg a tészta kész lesz! Füstölt főtt legyen! Lehet frissen gyúrt tészta is, de az sok idő. ???? A Pizza tészta lap is lehet jó, mert az vastagabb, kiadósabb. Haladó “szakácsok” a fűszerezéssel is játszhatnak. Figyelem: Sörkorcsolyának is kitűnő! ???? 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Szólj hozzá!
Gasztro

Rozsdás marhaszelet!

Szaftos, rozsdás marhaszelet!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50-60 dkg marhalábszár, vagy marhanyak vékony szeletekre vágva
  • 3 nagy fej vöröshagyma apró kockára vágva
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika, 2 db. pörköltszaft kocka

Serpenyőben meg fonnyasztjuk a  hagymát zsírban, vagy olíva olajban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Belehelyezzük a szeletekre vágott marhahúst. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Hosszú, kb. két órás párolás következik, néha a folyadékot pótoljuk alatta, de a végére szaftjára lefőzzük, és befigyel a pörköltszaft kocka is, ha még sűrűbb, és szaftosabb végeredményt szeretnénk.

Közben előveszünk egy gyöngyözőhátú 80-as évjáratú száraz Kékfrankos-t, és kb. két decit óvatosan lassan ízlelgetve beküldünk a szakács “kontya alá”! /CSAK 18 éven felülieknek!/ Ha van a közelben egy kazettás magnó, gyorsan kidobjuk, mert már kiment a divatból, és a mobil telót párosítjuk a bluetooth-os hangszóróval, és rákeresünk az Abbától a BoneyM-re! ???? Csutkára tesszük a hangerőt, és visítva próbáljuk hangutánozni! Ínyencek a hús alá is tehetnek egy fél deci vöröset, de mindez hanyagolható.

És végül, ha a hús már puha, főt burgonyával, kovászos uborkával tálaljuk!

Szólj hozzá!
Gasztro

Pincepörkölt

Pincepörkölt burgonyával!

De miiiééért? Miért pincepörkölt? Jól sejted, mert bor van benne! ????

2 személyre hozzávalók:

  • 40 dkg csontozott sertés csülök /bőrös/
  • 40 dkg sertés lapocka
  • 2 közepes méretű hagyma tisztítva karikázva, alá zsír, vagy olíva olaj
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva apróra vágva
  • 1 db. paprika, 1db. paradicsom megmosva karikázva
  • Fűszerek: Só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, 3 db babérlevél
  • 50 dkg burgonya
  • 0,5 l száraz vörösbor / 1 dl száraz vörösbor a pöribe, többi a szakácsba, Pepsi-vel lazítva! ???? /

Meg fonnyasztjuk a karikára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Beletoljuk a fokhagymát, a paprikát, paradicsomot, kicsivel később ha felaprítottuk a húsokat, az is bele “ficcenhet”. A fűszereket is beadagoljuk ízlés szerint. Lassú tűzön kb. 1,5 órát főzzük, és közben ceruzát hegyezünk, ha nincs más dolgunk.

Én például a borral barátkozom, és karaoke módba vonyítok a rádió zenéire. ????

Ha elütöttük ezt a másfél órácskát, megnézzük a hús puhaságát, “felpróbálunk” /megkóstoljuk/ mind kétféle húsból egyet. Ha puha a hús, mehet bele a megpucolt kockázott burgonya. A levét pótoljuk ha elfőtt nagyon. Én kicsit tovább főzöm mint kellene a krumplit, hogy kicsit szét főve sűrítse a cuccot. Nagyon kicsit!

Fero kedvence

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz! Feladin! 🙂

Szólj hozzá!
Gasztro

Csirkemell penne tésztával! /La bene!/

Csirkemell penne tésztával, sok sajttal!

2 személyre hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé olíva olajban kisütve, só, borssal fűszerezve
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 paradicsompüré konzerv
  • 10 dkg krémsajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 gramm  oregánó
  • 25 dkg penne tészta, enyhén sós vízben kifőzve

Olaszos ételhez, Spanyol bor?

Egy 0,75 l-es Don Pedro vörösbor, kizárólag a szakácsba! ????

Meg fonnyasztjuk az apró kockára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk, 1 dl vízzel felengedjük, majd beletesszük a paradicsompürét, oregánó-t, és a lereszelt fokhagymát. Kb. 15 perc alatt be sűrítjük. Bele keverjük a krémsajtot.

Megkóstoljuk a vörös nedűt, Mr. Pedro-t, de csak módjával, mert a sajt “megköt” a szószban! ????

A csirkemell szeleteket befűszerezzük a só, bors és csíkokra vágjuk, serpenyőben kevés olajon megsütjük. Amikor már puha omlós a hús, reszelt sajtot olvasztunk rá.

Melegen tálaljuk, a tészta mellé helyezett csíkozott csirkemellfilé-t, a szósszal nyakon öntve!

Buon Appetito! Jó étvágyat!

Vigyázat a Pedro ne maradjon meg, mert nem venném a szívemre, ha megpimpósodna! 🙂

Szólj hozzá!
Gasztro

Fasírt másképpen!

Fasírt pirított hagymával!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg darált sertés lapocka
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva, lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma, apró kockákra vágva, zsírban, vagy olívaolajban megfonnyasztva
  • 1 db zsemle áztatva, szétmorzsolva
  • 1 db egész tojás
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika /Majoránna, Vegeta, vagy Delikát is játszhat a csapatban!/

Egy nagyobb kerek tálban az összes hozzávalót összegyúrjuk alaposan, fűszerezzük ízlés szerint, és kicsi, vagy lapos kerek, vagy kicsi lapos kerek pogácsákat gyúrunk belőle. / Kis dínókat is formálhatunk belőle, de az kicsit macerás! ???? / Ezt ha kisütjük közepes lángon zsírban egy serpenyőben, egy nagyon finom főzelék feltétet, vagy szendvicsbe kelléket kapunk, és bónusz fasírt zsírt, ami lilahagymával zsíroskenyérnek full super! Csak ajánlani tudom! A kelkáposzta főzeléket szintén csak ajánlani tudom mellé!

“Ha ezt az össze dolgozott fasírthúst egy hosszúkás sütőedénybe tesszük egybe, és így készítjük el, hihetetlen, de egybefasírt lesz belőle! ???? “

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Szólj hozzá!
Gasztro

Székelykáposzta

Húsos székelykáposzta!

Székelykáposzta 2 személyre hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 30 dkg füstölt oldalas
  • 70 dkg sertéshús / oldalas, vagy tarja/
  • 1 fej hagyma karikára vágva, 1 csapott evőkanál zsír
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, pirospaprika /Aki szereti, kaporral is megszórhatja/

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát a zsírban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk. Ezután beletesszük a megtisztított csontonként elvágott oldalast. Kicsit megforgatjuk, a fonnyasztott hagymás pirospaprikás cuccban, majd felengedjük 1 dl vízzel. A fűszereket is hozzáadjuk, só, bors, majoránna, mehet bele a félig mosott káposzta, és lassú tűzön kb. másfél órát főzzük. Addig főzzük, míg a káposzta és a húsok puhára főnek, és nem lesz leve, csak szaftja! /Ha van otthon,   2db pörköltszaft kockát is rakhatunk bele,  egész más íze lesz, és szaftosabb!/ Friss kovászos kenyérrel, esetleg tejföllel fogyasztjuk!

Ha van otthon egy kis nagyon olcsó fehér, vagy vörös bor, azt használjuk el vízkőoldónak, és vegyünk elő egy La Vie Don Pedro vörös bort, és alapozzunk meg az ízeknek! ???? Csak 18 éven felülieknek!

Szólj hozzá!
Gasztro

Resztelt máj, főtt krumplival

Resztelt csirkemáj! Nagyon finom „sör-alátét”!

Hozzávalók 2 személyre:
  • 2 db paradicsom
  • 2db paprika
  • 2 fej vöröshagyma, alá egy kevés zsiradék /zsír, olíva olaj/
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg csirkemáj
  •  só, bors,  pirosparika, esetleg majoránna

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, paprikát. Ha levet eresztett, hozzáadjuk a csíkokra vágott májat. Mehetnek rá a fűszerek. Kb. 1dl vízzel felengedjük, hogy legyen szaftja is. Vigyázat, nagyon keveset kell főzni, kb. 10-15 perc és kész. Kóstolgatni ér! ????

Ehetjük kenyérrel, főt krumplival, rizzsel, de főzelékekhez is szokták adni. Nagyon finom, és egészséges!

Egy Budai gyors videós recept:

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legfinomabb! 

Szólj hozzá!
Gasztro

Raguleves

Zöldséges, tejszínes raguleves!

1 fej közepes hagyma
2-3 kisebb sárga répa
1-2 kisebb fehér répa
1 db karalábé, 1 db zeller gumó
3 szem krumpli
petrezselyem
só, bors
3 db leves kocka /tyúkhúsleves/
2 dl főző tejszín

Zsírban megdinszteljük a hagymát, ha már fonnyadt a hagyma a szárnyakat feldarabolva, megtisztítva, a zöldségekkel együtt megpároljuk. /sárga, és fehér répa karikába vágva, karalábé, zeller kockára vágva!/
Kb. 2l vízzel felöntjük. Ízlés szerint fűszerezzük, só bors, leveskocka. Mikor félpuha a zöldség és a hús, bele kockázzuk a krumplit. Ha krumpli is megfőtt, beletesszük az apróra vágott petrezselyem zöldet, és bele öntjük a tejszint. Kb. még 5-10 percig főzzük lassú tűzön.

“Ne felejtsük elzárni a villany, vagy gáz tűzhelyet mert az sokba fájhat! ???? “
Jóétvágyat kívánok ehhez az igazán ízletes kiadós ételhez! Friss kovászos kenyérrel, vagy néhány palacsintával egyaránt igen laktató!

Tárkonyos ragu leves videóval:

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legfinomabb!

Szólj hozzá!
Gasztro

Palócleves

Igazi Palócleves egyszerűen!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg apróra felkockázott sertés tarja
  • 1 fej vöröshagyma felkockázva, +zsír, vagy, olaj
  • 2-3 sárgarépa
  • 1-2 fehér répa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 szem krumpli megpucolva, megmosva, felkockázva
  • 1 ü zöldbab
  • 1 ek. liszt, és tejföl a habaráshoz /Lehet tejszínnel is tejföl helyett!/
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika, egy csipet kömény, 1 csokor friss kapor, 1db. babérlevél, 2db. pörköltszaft kocka

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk. Ezután felengedjük 1dl vízzel, beletesszük a húst, a fűszereket, lereszelt fokhagymát, és 15 percet főzzük. Majd felengedjük kb. egy liter vízzel, és beletesszük a zöldségeket. A fehér répának kicsit többet kell főni, ezért a krumplit csak egy félóra múlva tesszük bele, a zöldbabbal együtt! Még 20-30 perc, és mehet bele a tejfölös habarás! A tejfölt jól elkeverjük a lisztel, és a levesből kiszedett forró lével még kikeverjük. / ha nem teszünk hozzá forró lét, a lisztes tejföl összeugrik, és apró nokedli lesz! ? A leves kész! Palacsintával, vagy süteménnyel, de finom friss kenyérrel is lehet főétel!

Nekem nagyon jól sikerült, igazán finom lett! ?

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szólj hozzá!

Humor, Zene, Hasznos, Morgó, Gasztró, Egészség..