fero összes bejegyzése

Gasztro

Pizza Tatár módra!

A tatárok kedvence lehetett volna! ????

A feltét tatár beefsteak fűszerezéséhez hasonlít, de itt nem nyers a hús.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag Pizzatészta. Hűtött, sütőpapírba tekert, sütésre kész./ 440 g/
  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús, vagy lábszár
  • 15-20 dkg szeletelt sajt
  • 2-3 cikk fokhagyma lereszelve
  • 2 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 kk. paprika, 1 kk majoránna 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár, 1 ek majonéz /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/   /kk=kávés kanál, ek.=evőkanál/
  • 1 üveg Don Pedro 0,75-ös vörösbor kizárólag a szakácsba!!! ???? /Jó a Bikavér is! ???? /

Hagymát fonnyasztjuk, és ha már világos barna, bele tesszük a darált húst. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majoránna hozzá, kis piros paprika, lehet csípős.

Amíg a hús a saját levében, és a hagymáéban párolódik /kb. 30 perc/, Don Pedroval “értekezünk”. Kb. 2dl elfogyasztása után dalra fakadunk, és a fakanállal dobolni kezdünk. Ha a dobszólónak vége, megkóstoljuk a hús puhaságát, és az ízek harmóniáját. Lesz még jobb is, hiszen még ízesítjük!

Ha a hús már puha, levesszük a tűzhelyről, és belekerül a ketchup, mustár, majonéz is.

A pizzatészta méretével egyező, vagy nagyobb tepsibe kiterítjük a lapot. Én tettem alá sütőpapírt is. Most a bekevert húst egyenletesen szét kenjük a tésztán, és befedjük a sajt lapokkal. Már be is toltuk az előmelegített sütőbe. Kb. 30 perc sütés következik 170 fokon, azaz szabad foglalkozás!

Elmondjuk Pedro-nak, hogy mennyire szeretjük, és magunkévá tesszük!

Már nagyon éhesek vagyunk, azért, meg egyébként is az illatok, és ízek orgiája evésre buzdít! Remélem ilyet én csináltam először!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Gasztro

Sült oldalas!

Páncélos sült oldalas!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg sertés oldalas /Lehet csontozott csülök is!/
  • 20 dkg füstölt főtt tokaszalonna vékony csíkokra vágva
  • Olivaolaj
  • Alufólia
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, ketchup

Max 6 cm széles oldalast tudunk igazán be alufóliázni. Kb. 20cm hosszú legyen. Az így darabolt oldalas egyik felét bekenjük olajjal, ízlés szerint befűszerezzük, ketchup-el meglocsoljuk, és az alufóliára fektessük hosszába. A másik oldalát is ugyanígy lekezeljük, és a fóliával lazán lezárjuk. Még egy, vagy kettő ilyen fóliázott hús lesz az 50 dkg-ból. Egy közepes nagyságú tepsibe egymás mellé helyezzük a páncélosokat. Én tettem alá sütőpapírt, ha valami kifolyna, ne égjen oda, de nem folyt ki! ???? Előmelegített sütőben 2 órán keresztül lassú tűzön sütögetjük vígan. Addig elkészíthetjük a köretet hozzá. Rizs, sült krumpli, vagy krokett, valamilyen főzeléket, de “szolid fogyis” vacsira is fogyasztható néhány szelet friss kenyérrel, és savanyúval.

Nagyon jó étvágyat hozzá!

Gasztro

Tatár beefsteak!

Tatár beefsteak olcsón? Neem! 🙂

“A legolcsóbban csont nélküli marha nyak-rostélyosból készíthető. Ha nincs, a csont nélküli lapocka, és a lábszár is játszik. A hátszín kb. háromszor annyiba kerül. “

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús
  • 2 db tojás sárgája
  • 2 cikk fokhagyma lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • 1 ek. vaj is mehet bele, de nem kihagyhatatlan.
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 ek. paprika, 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/  kk=kávés kanál, ek.=evőkanál

A darált húst beletesszük egy mély tálba, és beletoljuk az összes hozzávalót. Én a hagymát megfonnyasztom egy kis olívaolajban, és úgy adom a húshoz, ha kihűlt. Ez után ízlés szerint fűszerezzük. Vigyázzuk a fűszerezéssel! Amit bele kevertünk, az már benne marad. ???? Kóstolás után tovább fűszerezhetjük ízlés szerint. Ha készen van, néhány órára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Friss pirítóssal fogyasztjuk.

Kiváló vacsora, reggeli, vagy előétel lehet!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Gasztro

Sajtos, sonkás tekercs!

Sajtos, sonkás tekercs vacsira!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag rétestészta
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 20 dkg gépsonka
  • Fűszerek: Ketchup, petrezselyem, /Esetleg reszelt fokhagyma/

Nagyon egyszerű az elkészítése! A rétestésztát kibontjuk, leterítjük egy tálcára, vagy gyúródeszkára. Hat lapot találtam benne középen papírral elválasztva. A felét lefektettem a tálcára, és megkentem gazdagon ketchup-el. Ezután megszórtam reszelt sajttal, petrezselyemmel, és a sonka szeletekkel befedtem az egészet. Rátettem a megmaradt tésztát a tetejére, és felcsavartam az egészet rúd alakra. Kb. 5 cm-es darabokra vágtam, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem egymás mellé a tekercseket.  A tetejére is szórtam sajtot, és előmelegített sütőben kis lángon /kb. 170 fok/ 15 perc alatt készre sütöttem.

Fontos: Lehet más felvágott benne. De a tészta vékony, ezért ne legyen csak füstölt,  /Mondjuk szeletelt füstölt bacon/ mert nem fog átsülni, amíg a tészta kész lesz! Füstölt főtt legyen! Lehet frissen gyúrt tészta is, de az sok idő. ???? A Pizza tészta lap is lehet jó, mert az vastagabb, kiadósabb. Haladó “szakácsok” a fűszerezéssel is játszhatnak. Figyelem: Sörkorcsolyának is kitűnő! ???? 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Gasztro

Rozsdás marhaszelet!

Szaftos, rozsdás marhaszelet!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50-60 dkg marhalábszár, vagy marhanyak vékony szeletekre vágva
  • 3 nagy fej vöröshagyma apró kockára vágva
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika, 2 db. pörköltszaft kocka

Serpenyőben meg fonnyasztjuk a  hagymát zsírban, vagy olíva olajban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Belehelyezzük a szeletekre vágott marhahúst. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Hosszú, kb. két órás párolás következik, néha a folyadékot pótoljuk alatta, de a végére szaftjára lefőzzük, és befigyel a pörköltszaft kocka is, ha még sűrűbb, és szaftosabb végeredményt szeretnénk.

Közben előveszünk egy gyöngyözőhátú 80-as évjáratú száraz Kékfrankos-t, és kb. két decit óvatosan lassan ízlelgetve beküldünk a szakács “kontya alá”! /CSAK 18 éven felülieknek!/ Ha van a közelben egy kazettás magnó, gyorsan kidobjuk, mert már kiment a divatból, és a mobil telót párosítjuk a bluetooth-os hangszóróval, és rákeresünk az Abbától a BoneyM-re! ???? Csutkára tesszük a hangerőt, és visítva próbáljuk hangutánozni! Ínyencek a hús alá is tehetnek egy fél deci vöröset, de mindez hanyagolható.

És végül, ha a hús már puha, főt burgonyával, kovászos uborkával tálaljuk!

Gasztro

Pincepörkölt

Pincepörkölt burgonyával!

De miiiééért? Miért pincepörkölt? Jól sejted, mert bor van benne! ????

2 személyre hozzávalók:

  • 40 dkg csontozott sertés csülök /bőrös/
  • 40 dkg sertés lapocka
  • 2 közepes méretű hagyma tisztítva karikázva, alá zsír, vagy olíva olaj
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva apróra vágva
  • 1 db. paprika, 1db. paradicsom megmosva karikázva
  • Fűszerek: Só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, 3 db babérlevél
  • 50 dkg burgonya
  • 0,5 l száraz vörösbor / 1 dl száraz vörösbor a pöribe, többi a szakácsba, Pepsi-vel lazítva! ???? /

Meg fonnyasztjuk a karikára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Beletoljuk a fokhagymát, a paprikát, paradicsomot, kicsivel később ha felaprítottuk a húsokat, az is bele “ficcenhet”. A fűszereket is beadagoljuk ízlés szerint. Lassú tűzön kb. 1,5 órát főzzük, és közben ceruzát hegyezünk, ha nincs más dolgunk.

Én például a borral barátkozom, és karaoke módba vonyítok a rádió zenéire. ????

Ha elütöttük ezt a másfél órácskát, megnézzük a hús puhaságát, “felpróbálunk” /megkóstoljuk/ mind kétféle húsból egyet. Ha puha a hús, mehet bele a megpucolt kockázott burgonya. A levét pótoljuk ha elfőtt nagyon. Én kicsit tovább főzöm mint kellene a krumplit, hogy kicsit szét főve sűrítse a cuccot. Nagyon kicsit!

Fero kedvence

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz! Feladin! 🙂

Gasztro

Csirkemell penne tésztával! /La bene!/

Csirkemell penne tésztával, sok sajttal!

2 személyre hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé olíva olajban kisütve, só, borssal fűszerezve
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 paradicsompüré konzerv
  • 10 dkg krémsajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 gramm  oregánó
  • 25 dkg penne tészta, enyhén sós vízben kifőzve

Olaszos ételhez, Spanyol bor?

Egy 0,75 l-es Don Pedro vörösbor, kizárólag a szakácsba! ????

Meg fonnyasztjuk az apró kockára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk, 1 dl vízzel felengedjük, majd beletesszük a paradicsompürét, oregánó-t, és a lereszelt fokhagymát. Kb. 15 perc alatt be sűrítjük. Bele keverjük a krémsajtot.

Megkóstoljuk a vörös nedűt, Mr. Pedro-t, de csak módjával, mert a sajt “megköt” a szószban! ????

A csirkemell szeleteket befűszerezzük a só, bors és csíkokra vágjuk, serpenyőben kevés olajon megsütjük. Amikor már puha omlós a hús, reszelt sajtot olvasztunk rá.

Melegen tálaljuk, a tészta mellé helyezett csíkozott csirkemellfilé-t, a szósszal nyakon öntve!

Buon Appetito! Jó étvágyat!

Vigyázat a Pedro ne maradjon meg, mert nem venném a szívemre, ha megpimpósodna! 🙂

Gasztro

Fasírt másképpen!

Fasírt pirított hagymával!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg darált sertés lapocka
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva, lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma, apró kockákra vágva, zsírban, vagy olívaolajban megfonnyasztva
  • 1 db zsemle áztatva, szétmorzsolva
  • 1 db egész tojás
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika /Majoránna, Vegeta, vagy Delikát is játszhat a csapatban!/

Egy nagyobb kerek tálban az összes hozzávalót összegyúrjuk alaposan, fűszerezzük ízlés szerint, és kicsi, vagy lapos kerek, vagy kicsi lapos kerek pogácsákat gyúrunk belőle. / Kis dínókat is formálhatunk belőle, de az kicsit macerás! ???? / Ezt ha kisütjük közepes lángon zsírban egy serpenyőben, egy nagyon finom főzelék feltétet, vagy szendvicsbe kelléket kapunk, és bónusz fasírt zsírt, ami lilahagymával zsíroskenyérnek full super! Csak ajánlani tudom! A kelkáposzta főzeléket szintén csak ajánlani tudom mellé!

“Ha ezt az össze dolgozott fasírthúst egy hosszúkás sütőedénybe tesszük egybe, és így készítjük el, hihetetlen, de egybefasírt lesz belőle! ???? “

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Gasztro

Székelykáposzta

Húsos székelykáposzta!

Székelykáposzta 2 személyre hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 30 dkg füstölt oldalas
  • 70 dkg sertéshús / oldalas, vagy tarja/
  • 1 fej hagyma karikára vágva, 1 csapott evőkanál zsír
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, pirospaprika /Aki szereti, kaporral is megszórhatja/

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát a zsírban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk. Ezután beletesszük a megtisztított csontonként elvágott oldalast. Kicsit megforgatjuk, a fonnyasztott hagymás pirospaprikás cuccban, majd felengedjük 1 dl vízzel. A fűszereket is hozzáadjuk, só, bors, majoránna, mehet bele a félig mosott káposzta, és lassú tűzön kb. másfél órát főzzük. Addig főzzük, míg a káposzta és a húsok puhára főnek, és nem lesz leve, csak szaftja! /Ha van otthon,   2db pörköltszaft kockát is rakhatunk bele,  egész más íze lesz, és szaftosabb!/ Friss kovászos kenyérrel, esetleg tejföllel fogyasztjuk!

Ha van otthon egy kis nagyon olcsó fehér, vagy vörös bor, azt használjuk el vízkőoldónak, és vegyünk elő egy La Vie Don Pedro vörös bort, és alapozzunk meg az ízeknek! ???? Csak 18 éven felülieknek!

Gasztro

Resztelt máj, főtt krumplival

Resztelt csirkemáj! Nagyon finom „sör-alátét”!

Hozzávalók 2 személyre:
  • 2 db paradicsom
  • 2db paprika
  • 2 fej vöröshagyma, alá egy kevés zsiradék /zsír, olíva olaj/
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg csirkemáj
  •  só, bors,  pirosparika, esetleg majoránna

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, paprikát. Ha levet eresztett, hozzáadjuk a csíkokra vágott májat. Mehetnek rá a fűszerek. Kb. 1dl vízzel felengedjük, hogy legyen szaftja is. Vigyázat, nagyon keveset kell főzni, kb. 10-15 perc és kész. Kóstolgatni ér! ????

Ehetjük kenyérrel, főt krumplival, rizzsel, de főzelékekhez is szokták adni. Nagyon finom, és egészséges!

Egy Budai gyors videós recept:

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legfinomabb! 

Humor, Aktuális, Zene, Hasznos, Morgó, Gasztró, Egészség..

Pin It on Pinterest